檸檬烤雞初體驗 & 失敗的蒜味義大利麵

上週五第一次做檸檬烤雞，雖然有熟且香味有出來，但卻少了鮮嫩多汁的感覺？
猜想應該是烤太久，因為怕不熟，所以把最後200度的時間調整為25分鐘，下次試著把最後200度調到20分鐘試試。
做這個烤雞，會留下一堆雞油，擠入烤爛的黃檸檬當作醬汁雖然不錯，但若加上奶油&紅酒再煮一下調味，應該會更棒吧？

 昨晚第一次煮蒜味義大利麵，簡直大失敗...
失敗原因：

• 分量掌控不好，橄欖油加太多、蒜頭太多。吃起來又油又
• 麵條吃起來很難吃，不確定是麵條開封後冰太久，還是煮麵的鍋子太小，導致下半進鍋快一分鐘，上半部才入水煮到...總之就是難吃！

讓人瘦不下去的原因

麻婆豆腐

材料：

• 蔥、蒜、辣椒
• 辣味肉燥罐頭1罐
• 太白粉
• 豆腐一盒

作法：

• 先把豆腐用熱水稍微燙過，讓豆腐變結實。放一旁備用。
• 爆香蔥、蒜、辣椒後，加入辣味肉燥拌炒。
• 加點水&少許醬油調味調色。
• 豆腐加進去輕輕攪拌。
• 豆腐上色後，加入太白粉汁勾芡。
• 倒到盤子後，可再撒點青蔥，讓顏色更好看。

ONKYO HTX-55HDX

バー型スピーカーを核に構成した新開発ユニット「クラストロン」ドライバーを採用のサラウンドシステム

発売日：2010年10月22日

這台也是模擬5.1聲道的家庭劇院組，其評價在kakaku.com一直都很不錯，雖然已經推出快2年，但銷售也一直排在10名左右。

這組劇院也是分成兩個箱子，system部分7/2就寄到，但因為喇叭部分有被課到關稅，所以延後一天才能收到~

先放上system部分的外箱照：

 

7/11 補上另一部分

 

規格：

20120630 周末料理

這周末嘗試了一些以前沒做的料理：白酒蛤蠣義大利麵、有點太甜的味增湯、番茄乳酪沙拉、烤布里馬鈴薯、烤豬肉(原本是要烤豬腰肉&桃子，但菜市場沒賣這樣的肉...)、大失敗的蒜味麵包。周日又做了有點成功的蒜味麵包雪恥，還外加洋蔥炒牛肉(醬油加太多，太鹹...)，很營養的蔬菜牛肉湯，晚餐又把中午吃剩的蔬菜湯當作壽喜鍋的湯底...

一整個周末都在吃！所以今天早上選褲子超難的，因為幾乎緊到快爆扣！

後記：

洋蔥炒牛肉(醬油加太多，太鹹...)，蔬菜牛肉湯，壽喜鍋...因為吃得太高興，忘了用這台相機拍照了...

自由黃昏市場的價格真的比較貴...1顆甜椒+2顆番茄，就要90元！

而網路尋味市集買的「義大利戈邦尼摩札雷拉乳酪」，雖然有用冷藏宅配，可是送來時卻已經變水水的，本來想切一片一片放到番茄中間，結果變成用倒的...(在冷藏冰了一天，還是水水的，但丟到冷凍庫，卻又變冰塊...)

蒜味麵包的大蒜，用切的真的很麻煩，用壓蒜器會方便很多！(找時間去IKEA敗一個)

第一次炒蒜味麵包的大蒜，炒得太久，結果蒜味都沒了，而且進烤箱也烤太久，導致第一次的蒜味麵包完全變成「烤焦大蒜"餅乾"」。第二次做，就知道奶油加多一點，大蒜只要炒到味道出來就關火。麵包220度(預熱)只要烤個5-7分鐘即可，塗奶油大蒜前，還可以在麵包上多塗一層奶油。

而烤豬排這個東西真的是意料外，原本想照「原味主廚: 奧利佛」的食譜烤帶骨豬腰肉加桃子，結果買不到那種帶骨又帶肉的，只好買塊帶皮的豬肉(三層肉)，然後在表面上塗上食譜上的調味料(奶油、鹽、胡椒、百里香...)，而2人份的肉烤的時間又只能自己抓...所以最後雖然肉有烤熟，但卻有點烤過頭了，皮都烤硬了！

食材採購紀錄

興來發
6/28
義大利PONTI紅酒醋500ml $65
信州味噌 $90
BR墨魚麵 $100
佩坎尼亞 $35
斯必佳多樂1kg 帕馬森乳酪粉 $420
台畜培根220g $95

尋味市集
6/27
義大利PONTI紅酒醋500ml $150

 
法國總統牌布里乳酪200g $230
德國Hela小荳蔻粉小罐裝25g $50
法國馬利第戎芥末醬200ml $190
法國馬利第戎綠芥末醬200ml $190

義大利乾式摩扎雷拉乳酪切塊200g $150
義大利百味來筆管麵500g $85

澳洲低脂酸奶油500ml $380
義大利戈邦尼摩札雷拉乳酪125g $150

大樂

6/25

信州味噌 $65

廚房用品

說實在的，雖然我的嗅覺、味覺都很糟糕，但我還是喜歡下廚。
下廚對我而言，最痛苦的應該是事後的清理，而不是事前準備與料理過程。幸好我排除萬難&死皮賴臉地說了N種理由，終於買下Bosch 洗碗機，要不然一想到要洗那些鍋子、餐具...再高的做菜熱誠都會被澆熄吧！

用具掛起來的樣子：

我敗家的廚房工具：

三叉牌Wusthof Classic Ikon 8-Piece Block Set
這組刀具原價真的很貴，若不是看到特價，應該怎麼也買不下去吧。
這組是在ebay買的，下標時只看到是新品，卻沒注意說明提到這是展示品，收到後才發現刀具上還貼著防盜感應貼紙... 而且物品有些小刮痕了！
雖然經過清洗之後，看起來還是有8成新，但總覺得還是虧到...


Joseph Joseph ELGB0100CB Elevate 6-Piece Heat-Resistant Utensil Set


Joseph Joseph Uni-tool, 5-In-1 Utensil


Joseph Joseph Large Scoop Colander(漏勺)




OXO夾子 & OXO削皮刀


Lodge Logic Pre-Seasoned Skillet 鑄鐵平底鍋 12吋/30cm
其實我已經買了阿基師代言的義廚寶深平底鍋，但那種有塗層的平底鍋，既不能高溫乾燒(那牛排、雞排、豬排要怎麼辦？)、也不能炒有殼的海鮮類(我的白酒蛤蠣義大利麵呢？)。所以只好再去網路找了這個一點都不貴的鑄鐵鍋來頂一下。(這個鍋子在美國Amazon.com評價很好，而且美國售價也只有NT$600左右，台灣雖然要2倍左右的價格，但價格還是比Le Creuset, Staub 親民多了！)


Progressive GT-3520 International 19-Piece Measuring Cup and Spoon Set
要照食譜做菜或者做糕點，量匙、量杯一定不能少吧？
這組看外盒有寫適用洗碗機，但網路評價有人寫說丟進去洗碗機洗壞了！ 不過，我還是憑著「不壞不能敗家」的精神，買回來還沒用就丟進去洗碗機洗了...)



義廚寶32cm新絕色系列-深平底鍋 + 18cm湯鍋組
雖然這種不沾鍋煎炒東西&清洗很方便，但似乎不怎麼耐用，且鍋底很容易刮傷...


IKEA 365+ 5L 湯鍋 (直徑：23 公分, 高度：15 公分)


Misto Olive Oil Sprayer (噴油罐)
很久前就想要這種東西了，現在不沾鍋都只需要一點點油，還有沙拉要噴橄欖油時，用這種控制就方便多了。


J.A. Henckels雙人牌 International Eversharp 8-Piece Steak Knife Set 牛排刀
雙人牌在台灣百貨公司貴的"哭爸"，但在國外的價格可是非常親民啊！

其他鍋具還有：Tefal 特福 22cm不沾平底鍋(甚麼？廚房竟有3個平底鍋...)、Nitori 買的日式蛋捲鍋。